АвторКристина БелькоРубрикаВыпечка, НГСложностьНачинающийВ ТОП-3 моих любимых видов печенья, которые вызывают ассоциации с зимними праздниками входят ароматное ореховое печенье, американское рождественское "сникердудл" и эти "шоколадные трещинки".
Именно зимой хочется напечь большой противень этого печенья и согреваться горячим чаем вприкуску с ним!
А ассорти из различного вида печенья может стать вкусным и душевным подарком к Новому году и Рождеству!
Основной вкус печенья "трещинки" это, конечно же, - шоколад (лучше брать в кондитерских калетах, но можно порубить и плитку качественного шоколада) и какао.
А эти магические трещинки образуются на печенье в процессе выпечке, благодаря обсыпке заготовок печенья сахарной пудрой.
Масло достать из холодильника заранее – оно должно быть комнатной температуры!
Разогреть духовку до 180 градусов.
Растопить шоколад на водяной бане, остудить и добавить размягченное сливочное масло и смешать до однородной гладкой массы.
Добавить сахар и яйца и перемешать.
Просеять муку с какао-порошком, добавить соду и разрыхлитель.
Смешать мучную смесь и жидкую шоколадную массу и замесить гладкое эластичное тесто. У меня ушло муки 150 г. При добавлении ориентируйтесь на консистенцию теста, из него Вы должны суметь скатать шарик.
Из теста скатать шарики (у меня получилось 10 шт.), обвалять их в большом количестве сахарной пудры и переложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
Слегка приплюснуть шарики, чтобы получились «шайбочки» .
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут. Не пересушите, оно должно быть мягким!
Готовому печенью дать остыть минут 5 на противне, затем переложить на решетку и дать полностью остыть.
Ингредиенты
Указания
Масло достать из холодильника заранее – оно должно быть комнатной температуры!
Разогреть духовку до 180 градусов.
Растопить шоколад на водяной бане, остудить и добавить размягченное сливочное масло и смешать до однородной гладкой массы.
Добавить сахар и яйца и перемешать.
Просеять муку с какао-порошком, добавить соду и разрыхлитель.
Смешать мучную смесь и жидкую шоколадную массу и замесить гладкое эластичное тесто. У меня ушло муки 150 г. При добавлении ориентируйтесь на консистенцию теста, из него Вы должны суметь скатать шарик.
Из теста скатать шарики (у меня получилось 10 шт.), обвалять их в большом количестве сахарной пудры и переложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
Слегка приплюснуть шарики, чтобы получились «шайбочки» .
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут. Не пересушите, оно должно быть мягким!
Готовому печенью дать остыть минут 5 на противне, затем переложить на решетку и дать полностью остыть.