АвторКристина БелькоРубрикаНГ, Рыба, Супы

Пельмени – очень древнее блюдо! До сих пор ведутся споры о его кулинарных корнях.

Не известно доподлинно, когда пельмени появились на Руси. Из летописей можно узнать, что в XII веке пельмени присутствовали на столах у русских князей, и это блюдо считалось праздничным.

Но лишь в конце 19 века пельмени распространились в России повсеместно, став народным блюдом.

В каждом регионе есть свои «фирменные» рецепты приготовления пельменей.

Их и именуют соответствующим образом: «сибирские пельмени», «уральские» и др.

Общее же название «пельмень» происходит от удмуртского и пермяцкого «пельнянь», что означает «тестяное ухо».

Классическое пельменное тесто делают из воды, муки и яйца.

Вот небольшая «шпаргалка» по приготовлению пельменного теста, Вам понадобятся:

• на  1 яйцо, 1 стакан воды, 1 ч.л. соли и примерно 3 чашки муки.

Если в Вашем доме есть хлебопечка, можно замесить тесто в ней, но можно вымесить и руками до гладкого эластичного теста. И дать ему отдохнуть полчаса.

Из указанного в рецепте количества ингредиентов выход - 500-600 г теста.

Начинок для пельменей, на самом деле, огромное множество, самые распространенные:

• мясные – из рубленого мяса говядины, свинины, баранины;
• из потрошков;
• с добавлением круп и овощей.

Готовят пельмени и из рыбы – из «красной» или рыбы лососевой породы.

Пельмени хороши тем, что их можно приготовить впрок – заморозить и только отварить перед употреблением.

Отварить пельмени можно, как в обычной воде, так и мясном, рыбном или овощном бульоне.

После того, как пельмени всплывут, варить 2-5 минут и блюдо готово!

Предлагаю Вам разнообразить привычное восприятие пельменей и приготовить эти пельмени с семгой!

Знаю, во многих семьях есть традиция готовить пельмени в зимние праздники. Поэтому этот рецепт наравне с "праздничными" я включила в Сборник новогодних рецептов.