АвторКристина БелькоРубрикаЗавтраки, ТворогСложностьНачинающий

Эти сырники с рисовой мукой – воздушные, с ярким выраженным творожным вкусом и консистенцией - не "забитые" мукой.

• Творог лучше брать домашний или фермерский, с низкой или средней степенью жирности - 5-9%. Если творог суховат, можно добавить в него дополнительно яйцо (или желток) или сметану.

Вы можете использовать и обычную пшеничную муку. Но, помните! Основной секрет вкусных творожных сырников – умеренное количество муки. Можно использовать 1 ст.л. муки и 1 ст.л. манки. Тесто может быть достаточно вязким. После того, как запанируете сырную «шайбочку» в муке, оно стабилизируется.

Рисовая мука не содержит глютен, а значит блюдо подходит для людей с глютеновой непереносимостью.

• Имейте в виду, что рисовая мука сильно впитывает влагу, поэтому её нужно совсем немного, чтобы не пересушить блюдо! Достаточно 1 ст.л. в тесто и 1 ст.л. для панировки.

Творожную массу на сырники Вы можете подготовить накануне: смешать в миске все ингредиенты и убрать под пленкой в холодильник. Тогда утром Вам останется их только пожарить!

Так же возможно заготавливать сырники впрок – слепить сырные «шайбочки» и заморозить. Жарить аналогичным способом, не размораживая.

Вы можете добавлять в «сырное тесто» добавки на ваше усмотрение: лимонную цедру, изюм, кедровые орешки, мак и прочее. Каждый раз Ваше блюдо заиграет новыми вкусами.

В Сборнике рецептов: Завтраки я привела классический рецепт сырников и советы по приготовлению, а дальше Вы уже можете действовать на своё усмотрение.