Адыгейские лепешки

Это очень простой в исполнении рецепт лепешек на кефире или минеральной воде.

Мы их называем адыгейскими. Кто-то узнаёт в них "хычины".

Как и в большинстве блюд Большого Кавказа в состав этих лепешек входят сыр и много зелени.

Вы можете использовать традиционный адыгейский сыр - мягкий сыр из коровьего молока, который является визитной карточки Адыгеи и национальным блюдом черкесской кухни.

Можно использовать смесь сыров, каждый раз получая новый вкус (например, добавить сулугуни, или взять в равных пропорциях сулугуни и российский).

Также Вы можете приготовить эти лепешки с разнообразными начинками - с картофельным пюре или мясным фаршем.

Но нашим самым любимым вариантом в семья остаются эти - с сыром и зеленью.

Обязательно приготовьте их весной! Когда идет урожай свежей зелени и ее хочется использовать по максимуму на кухне.

Подавайте их к завтраку, вечернему чаю или во время дачных посиделок!

ВыходПорция
 250 мл Кефир или минеральная вода
 Соль 1 ч.л.
 Сахар 2 ч.л.
 Растительное масло 2 ст.л.
 Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - пучок
 350 г Мука
Для начинки:
 300 г Сыр
1

Смешать минеральную воду (кефир), соль, сахар, растительное масло (если готовите на кефире, масло можно не добавлять). Просеять и добавить частями муку 350 грамм примерно. Замесить крутое и эластичное тесто. Дать немного отдохнуть.

2

Для начинки: сыр адыгейский натереть, смешать с нарезанной зеленью.

3

Разделить тесто на 8 частей. Каждую раскатывать в лепешку, на середину выкладывать начинку, защипывать края к центру и снова раскатывать в лепешку.
Жарить на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла с обеих сторон. По минуте на сторону - и готово! Если приноровиться (пока одна лепешка жарится, вторая в работе), приготовить их можно быстро! Подавать лучше горячими!

Ингредиенты

 250 мл Кефир или минеральная вода
 Соль 1 ч.л.
 Сахар 2 ч.л.
 Растительное масло 2 ст.л.
 Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - пучок
 350 г Мука
Для начинки:
 300 г Сыр

Шаги

1

Смешать минеральную воду (кефир), соль, сахар, растительное масло (если готовите на кефире, масло можно не добавлять). Просеять и добавить частями муку 350 грамм примерно. Замесить крутое и эластичное тесто. Дать немного отдохнуть.

2

Для начинки: сыр адыгейский натереть, смешать с нарезанной зеленью.

3

Разделить тесто на 8 частей. Каждую раскатывать в лепешку, на середину выкладывать начинку, защипывать края к центру и снова раскатывать в лепешку.
Жарить на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла с обеих сторон. По минуте на сторону - и готово! Если приноровиться (пока одна лепешка жарится, вторая в работе), приготовить их можно быстро! Подавать лучше горячими!

Адыгейские лепешки

Leave A Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *