Овсяные хлопья смолоть в муку или воспользоваться готовой.
Смешать овсяную муку с коричневым сахаром.
Кокосовое масло растопить на водяной бане, добавить к сухой части.
Добавить сироп топинамбура или любой жидкий подсластитель на ваш вкус.
Соду погасить уксусом, сразу добавить к остальным ингредиентам, хорошо перемешать.
Добавлять воду до получения липкой массы, из которой можно сформировать печенье (у меня ушло 8 ст.л. - около 30-40 мл).
Добавить наполнитель по желанию (у меня шоколадные капли).
Слепить печенья, переложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
Выпекать при 180 гр. до зарумянивания (минут 15). Остудить, переложив с противня на решетку.