Инжир порезать дольками, переложить в сотейник или кастрюлю (стальную или с антипригарным покрытием).
Засыпать сахаром, добавить пряности.
Оставить настояться и пустить сок (примерно на час).
Довести до кипения на медленном огне, снять пену, проварить минут 5-10 и оставить пропитываться на несколько часов.
Через несколько часов проварить варенье повторно и закрыть в простерилизованную банку.
Храниться в холодильнике может хоть до следующего сезона свежего инжира.
