Баклажан запечь в духовке или гриле до готовности при температуре 200 гр.
Нарезать небольшими кубиками.
Помидор бланшировать, очистить от кожицы и семян так же нарезать.
Зелень и чеснок измельчить и добавить к овощам, по вкусу добавить соль и оливковое масло.
Хлеб порезать на ломтики толщиной около 1 см. и обжарить с двух сторон на раскаленной сковороде без масла. Можно в тостере или на гриле.
Сверху на обжаренные кусочки хлеба выложить овощную смесь. Подавать сразу же, пока хлеб не размок!
