Рыбу тщательно вымыть. Если готовите рыбу целиком, выпотрошить. Обсушить.
Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу (фенхель, сушеный чеснок, мята, цедра).
Решетку смазать маслом, выложить рыбу на решетку.
Жарить над углями среднего жара, периодически переворачивая решетку, до румяной корочки и полной готовности рыбы (15-20 минут).
Подавать сразу же!
