Подготовить тыкву: почистить, нарезать на брусочки.
Разогреть духовку до 180 гр.
Переложить подготовленную тыкву в огнеупорную форму, посолить, посыпать сушеным тимьяном и листиками шалфея (часть оставить для подачи).
Чеснок раздавить и добавить к тыкве. Полить оливковым маслом и запекать в духовке, разогретой до 180 гр, минут 20 (до мягкости).
Готовую тыкву сервировать на тарелку с творожными кнелями, листиками шалфея и тыквенными семечками.
*Кнели удобно формировать при помощи двух ложек.