Тыкву порезать некрупными кубиками, поджарить на сковороде с растительном маслом до полуготовности (минут 5-10), посолить по вкусу.
Сыр раскрошить или натереть на терке.
Переложить мякоть тыквы в огнеупорную форму, залить слегка взбитыми и присоленными яйцами, посыпать сверху натертым сыром.
Запекать в духовке, разогретой до 200 гр. до готовности (минут 20-30). Дать немного остыть (сразу из духовки блюдо очень горячее!) и подать, можно посыпать мелко рубленной зеленью петрушки.