Баклажаны вымыть, нарезать вдоль пластинами толщиной около 1 см.
Обжарить ломтики баклажан на сковороде с растительным маслом до мягкости и румяной корочки с двух сторон, можно немного присолить. Переложить баклажаны на тарелку с бумажными полотенцами, давая впитаться излишкам масла.
Для пасты соединить в чаше блендера (процессоре) зелень, орехи, немного соли, творожный сыр и перемолоть в однородную массу.
Распределить орехово-творожную пасту по ломтикам баклажана.
Каждый свернуть рулетиком.
Сервировать на тарелке с зеленью и зернами граната.
