Описание

Пасха – один из самых значимых праздников в христианском мире, установленный в честь Воскресения Иисуса Христа.

Традиция встречи Пасхи с ритуальным хлебом, согласно Евангелию, была установлена самим Христом, который на Тайной вечере преломил хлеб и сравнил его со своей плотью, приносимой в жертву за грехи человеческие.

В православной традиции кулич выпекался только из квасного (дрожжевого) теста.

Изготовление пасхального кулича было одной из важных обязанностей хозяйки, потому что от этого, по народным поверьям, зависела судьба всей семьи: если кулич удавался был ровным, правильной формы, хорошо выпеченным, без трещин – это было знаком счастливой и благополучной жизни.

Другие блюда пасхального стола (мясо, домашняя колбаса, пироги, ватрушки и др.) не были обязательными ритуальными блюдами и зависели от благосостояния семьи.

В страстную субботу люди освящали яйца, куличи и творожные пасхи, раскладывали на стол приготовленные угощения и спешили в церковь на службу.

По окончании пасхальной службы люди спешили домой «разговляться». Придя домой, семья усаживалась за утреннюю пасхальную трапезу – долгожданное событие после семи недель поста!

На Пасху все соблюдали идущую от первых христиан традицию «христосоваться» друг с другом – троекратно целоваться и говорить пасхальное приветствие: «Христос воскресе!» — «Воистину воскресе!». А также дарить друг другу крашеные яйца в знак любви и единства.

В этом Сборнике рецептов я поделюсь с Вами проверенными рецептами куличей, пасх, способами окраски яиц и приготовления глазурей, сладкими и несладкими блюдами для Пасхального стола, характерного для православных, а также западно-европейской культуры. В него вошли:

• Кулич «Традиционный»
• Кулич творожный
• Кулич слоеный «краффин»
• Пасха шоколадно-творожная
• Пасха Царская заварная
• Пасха на вареной сгущенке
• Пасха клубничная на желатине
• Булочки «Крестовые»
• Пирог «Пасхальный венок»
• Сдобные «птички» и «зайчики»
• Пасхальное печенье
• Глазурь
• Способы окраски яиц в природных красителях
• Салат весенний с нутом
• Яркий салат с перцем и курицей
• Маффины закусочные с перепелиным яйцом

Всего более 20 рецептов и встроенных рекомендаций.

Эти блюда приготовлены мной не раз и полюбились моим родным!

Надеюсь, и у Вас всё получится, и Вы порадуете близких вкусным угощением на Пасху.

Постаралась описать все тонкости приготовления сдобного теста, которое вызывает, как правило, много вопросов.

Все рецепты снабжены фотографиями готового блюда, а также разреза/разлома или процесса приготовления, если это необходимо, чтобы продемонстрировать Вам наилучшим образом структуру блюда и его внешний вид на различных этапах.

Надеюсь, собранные рецепты придутся по душе Вам и Вашим близким!

Светлой, радостной и вкусной Вам Пасхи!